Në periudhën akute të sëmundjes, është e nevojshme të krijohet pushim absolut për pankreasin. Ftohja vendoset në stomak dhe duhet të përmbahet nga ngrënia dhe pirja. Kjo procedurë ndiqet si në pankreatitin akut ashtu edhe në acarimin e një procesi kronik.
Të gjithë e dinë se sa i rrezikshëm është pankreatiti. Prandaj, në trajtimin e mëtejshëm kompleks, ushqimi dietik luan një rol kryesor.
Parimet kryesore të të ushqyerit dietik për pankreatitin
- është e nevojshme të rritet sasia e proteinave të konsumuara në kurriz të mishit, enëve të peshkut, gjizës deri në 150 g;
- kufizoni karbohidratet në 300-350 g, veçanërisht lehtësisht të tretshëm (sheqer, mjaltë);
- përjashtoni produktet që kontribuojnë në rritjen e sekretimit të lëngut pankreatik (supave të pasura nga mishi dhe peshku, lakra e zier);
- zvogëloni sasinë e yndyrës në dietë në 70-80 g;
- gatuani ushqimin vetëm në një formë të fshirë mekanikisht të butë;
- mos lejoni një vëllim të madh të marrjes së ushqimit një herë;
- mbani vakte të pjesshme çdo tre orë;
- agjërimi nuk duhet të kalojë dy ditë.
Çfarë është e ndaluar në dietë për pankreatitin?
- supat e pasura nga mishi, peshku, kërpudhat janë rreptësisht të ndaluara;
- mish dhe peshk i skuqur;
- dhjamë derri dhe yndyrna të tjera shtazore;
- salcice dhe mish të konservuar;
- perime të papërpunuara, të papastra që përmbajnë fibra;
- brumë për pjekje;
- Bukë thekre;
- kefir;
- pije alkoolike dhe të gazuara.
Çfarë lejohet në dietë për pankreatitin?
- buka e bardhë e djeshme ose e tharë;
- supa me perime (përveç lakrës), drithëra, me jo më shumë se petë? pjata;
- enët e mishit nga mishi pa dhjamë dhe shpendët, të ziera ose të ziera nga lëndët e para të përdredhura në një mulli mishi (koteleta, qofte, role, pure patatesh, sufle), të njëjtat nga peshku;
- vezët lejohen në formën e një omëletë proteinike;
- qumësht i freskët, gjizë nuk është i thartë në formën e tij natyrale ose puding i zier me avull;
- shtoni gjalpë ose vaj ulliri në enët;
- perime të ziera dhe pure (pure patate);
- petë dhe petë;
- qull gjysmë i lëngshëm në ujë me shtimin e qumështit;
- nga frutat - mollë të pjekura ose të ziera;
- enët e ëmbla - pelte, pelte me ëmbëlsues;
- nga pijet çaj të dobët, supë trëndafili.
Menu e përafërt njëditore
Konsumi për gjithë ditën: bukë e bardhë bajate - 200 g, sheqer - 30 g.
- Mëngjesi i parë është kotelet e mishit me avull (mund të zëvendësohet me një omëletë pa proteina me dy vezë ose puding me gjizë), qull me tërshërë me qumësht (gjysmë porcion), një gotë çaj me qumësht.
- Mëngjesi i dytë - mish i zier ose i pjekur, gjizë pa maja, një gotë çaj me qumësht.
- Dreka: Supë me patate vegjetariane (gjysmë servirje), qofte të zier në avull, pure karotash, pelte molle ksilitol.
- Darka: copë mishi ose qofte në avull, mund të zëvendësohet me një copë pule të zier, puding të zier në avull të bërë nga gjizë me pak yndyrë, një gotë çaj me qumësht.
- Para gjumit: pelte frutash me ksilitol.
Pesha e çdo pjate është 130-150 g. Çaji i qumështit mund të zëvendësohet me zierje trëndafili.
Me një përmirësim të ndjeshëm të gjendjes dhe me lejen e mjekut, dieta zgjerohet për shkak të perimeve të pa grira dhe mishit në një copë.
Pacientët me pankreatit kronik duhet të ndjekin një dietë për jetën.